食品包装设计要求尽量地降低包装成本, 而且要保证包装的美观和大方。作为包装装潢设计人员, 必须熟悉和掌握各种包装材料的资源、性能、价格以及加工工艺条件等。包装材料种类繁多, 各有不同特性。就物理性能来说, 有的坚硬,有的柔软, 有的不透气、不透水, 有的透明, 有的易碎等; 就化学性能来说, 有的比较稳定, 有的容易与某些物质起化学反应; 就印刷和装饰性能来说, 也各有不同。

   
一、保护商品的功能

   
对食品而言, 水分达到一定含量时,细菌等微生物就会生长繁殖。因此, 食品包装材料, 要起到防腐、防霉、防异味、无毒的功能。当今密封性能比较好的材料是高密度聚乙烯和聚丙烯, 可制作真空复合包装和充惰气包装( 充氨和二氧化碳等) 。此外, 尼龙、涤纶、纱纶等薄膜透气性能也很小, 可制作真空复合包装和惰气包装。

   
二、适应陈列展销的要求

   
销售包装不但要起到保护商品的功能, 同时还要具有美化商品, 适应市场陈列展销的要求。因此选用包装材料时, 必须考虑美化商品的功能。国际市场上的透明包装和开天窗包装较为流行, 因为它能有效地展示商品的质感和形象。透明塑料、透明玻璃和玻璃纸等是设计制作各种透明包装、开窗包装的理想材料。我国北方某进出口公司出口到日本的"乳黄瓜" 原用泥坛, 每坛装10kg , 既不美观又不便于陈列展销, 销路一直打不开,后改为300g 造型别致的玻璃瓶, 标贴精致, 乳黄瓜的实感展示在消费者面前,给人一种清洁、卫生、高档商品的感觉,受到消费者青睐, 销路很快打开, 售价成倍增长。

三、考虑包装成本的核算

   
有些人认为高档食品, 都要设计高档华贵的包装, 其实并不都是如此。不同类型和不同档次的商品, 选用包装材料的档次应该有所不同, 即使同一种商品,销售地区不一样, 由于经济水平和地理气候不同, 选用包装材料也应该有所区别。

四、注意回收利用, 保护环境

   
包装材料的使用和处理, 与环境保护有密切的关系。纸可以回收, 基本上不会污染环境; 玻璃瓶、罐头盒较难处理,塑料烧毁时则会对空气产生污染。法国通过一项包装法规, 实施瓦楞纸箱包装使用无钉箱粘合, 同时还规定: 望料包装绝不可用PVC 制作, 在塑料袋上必须注明材质, 显示成分; 不得使用有毒油墨颜料印刷标记; 打包带要用PEC( 聚乙烯)材质。因此, 选用包装材料时, 要考虑到国际市场对材料使用的具体规定和要求。

   
食品企业在制定包装策略时, 只有根据主客观条件, 根据各种可能的变化,才能制定出适应市场竞争的最佳包装方案, 并在运行中确立重点, 灵活机动, 达到取胜市场的目的。